Hren (lat. Armoracia rusticana) poznat je po svojim ljekovitim svojstvima, posebno korijen i listovi, koji su se kroz istoriju koristili u tradicionalnoj medicini.
Svoj opor okus hren duguje eteričnom ulju alil gorušice. Bogat je fitoncidima - hlapljivim tvarima koje mogu uništiti patogene bakterije i gljivice. Često se nazivaju prirodnim antibioticima. Hren sadrži i blagotvorni enzim lizozim koji također ima baktericidno djelovanje.
Hren je bogat vitaminom C, ovaj vitamin ima visoko antioksidativno djelovanje i podržava rad imunološkog sustava potičući proizvodnju bijelih krvnih zrnaca u borbi protiv virusnih infekcija.
Osim vitamina C, hren sadrži još jednu imunološku komponentu – glikozid sinigrin. Suzbija aktivne tvari koje sudjeluju u razvoju upalnih procesa.
Hren zbog kalija djeluje diuretski. Zbog toga se krvni tlak i razina šećera u krvi normaliziraju. Također, kalij, zajedno s magnezijem, podržava normalno funkcioniranje kardiovaskularnog i živčanog sustava, pomaže kontrakciji mišića i učinkovitijem radu mozga.
Unatoč neporecivim blagodatima lišća hrena za ljudsko zdravlje, oni također mogu naštetiti.
- Ne koristiti za liječenje djece mlađe od 12 godina.
- Zabranjeno je koristiti lijekove na bazi hrena tokom trudnoće i dojenja.
- S upalnim procesima u želučanoj sluznici.
- Nepoželjno je koristiti u slučaju patologija bubrega i jetre.
- Zabranjen je unutarnji unos kod kronične upale debelog crijeva i rektuma, kao i kod osoba sa čirem na dvanaesniku.
- Ako postoje bolesti probavnog trakta akutne ili kronične prirode.
Hren za ublažavanje bolova u zglobovima i mišićima
Za ublažavanje bolova u mišićima i zglobovima izrađuju se terapijski oblozi od hrena, fiksirajući lišće zavojem. Ako se radi o sirovom proizvodu, nanosi se na bolesni zglob s gornjom stranom. Kada se nanese na stopalo, topla čarapa stavlja se na vrh zavoja za pričvršćivanje.
Listovi hrena koriste se na sljedeći način: svježi proizvod prelije se kipućom vodom, osuši, a zatim nanese na problematično područje. Kao i u prethodnom slučaju, oni su fiksirani zavojem.
Terapijski oblog ostavlja se 8-10 sati, preporučuje se to učiniti noću. Tijek liječenja je najmanje 10 dana. Bol postaje manja nakon 2-3 sesije.
Kod proširenih vena
Listovi zeljaste trajnice dobro su se pokazali u liječenju proširenih vena. Pomažu čak i kod stare bolesti. Primijenjeni na problematično područje, poboljšavaju cirkulaciju krvi u ekstremitetima.
Kako ga pravilno koristiti: Operite lišće prije upotrebe. Nanosi se na tijelo unutarnjom stranom. Da bi se poboljšala učinkovitost, lišće se prethodno zagrije ili prelije kipućom vodom.
Terapijski oblog ostavlja se preko noći, fiksiran elastičnim zavojem. Ako se na koži pojavi iritacija, ispod plahte se može staviti zavoj ili gaza. Tečaj liječenja sastoji se od pet sesija koje se provode svaki drugi dan. Tada se preporučuje dvotjedna pauza, nakon čega se terapija ponavlja.
Kako pravilno jesti hren
Koliko god hren bio zdrav, njegov opor okus nije svima po volji. Da biste u njemu uživali, trebate ga jesti tek nakon glavnog jela. Odgrizite mali komad mesa, sažvačite ga i tek onda prijeđite na hren. Ugladiti aromu pomoći će vam i kiselo vrhnje: pomiješajte ga s naribanim korijenom u omjeru jedan prema jedan i koristite kao umak.
Liječnici ne preporučuju zloupotrebu hrena za bolesti gastrointestinalnog trakta i bubrega. S oprezom treba jesti hren i sve umake koji se temelje na njemu ako je oralna sluznica oštećena, na primjer, traumatskim ranama i stomatitisom.
Štoviše, ne biste trebali žvakati hren kao preventivnu mjeru za karijes, kako savjetuju neki tradicionalni iscjelitelji. Zahvaljujući lizozimu, zapravo ima svojstvo protiv karijesa, ali s produženim kontaktom ima agresivan učinak na sluznicu.
Umak od hrena. Sastojci: svježi korijen hrena - 150 g; voda - 100 ml; rafinirano biljno ulje - 50 ml; ocat 9% - 25 ml; šećer - 25 g; sol - 5 g. Oprani korijen narežite na komade i sameljite u blenderu. Dodajte preostale sastojke i ponovno meljite dok ne postane glatko. Gotov umak stavite u hladnjak i ostavite dva do tri dana. Čuvati ne duže od tri mjeseca.
Kako biste izbjegli neugodne posljedice, preporučuje se pojesti najviše 3-5 grama hrena dnevno, odnosno ravnu čajnu žličicu.
Hren se s mnogim drugim ljekovitim biljkama pod nazivom Armoracia spominje u zapisima čuvenog prirodoznanstvenika Plinija. Osim Rimljana, ovu biljku su koristili i stari Grci kako bi riješili probleme s bolovima u kralježnici i nedostatkom seksualne želje.
Od listova hrena u Rusiji se pripremao ljubavni eliksir.
Wasabi umak najčešće se radi od običnog hrena. Uključujući i Japan. Hren se zbog svojih baktericidnih svojstava jede uz sirovu ribu.
Upotreba lišća hrena u kuhanju
Dokazane su blagodati suhog i svježeg lišća hrena, koji su pronašli svoju primjenu u kuhanju. Koriste se tokom pripreme zimskih pripravaka, kako bi jelima dali bogat okus i aromu.
Listovi hrena koriste se ne samo svježi, već se isparavaju u vodenoj kupelji, podvrgavaju se toplinskoj obradi, u svakom slučaju okus proizvoda je drugačiji, ali ne gubi svoju korisnost i originalnost.
Samo mladi listovi pogodni su za svježu konzumaciju. Koriste se u pripremi sushija, zamjenjujući morske alge. Neke domaćice od njih kuhaju peciva od kupusa, dodaju ih salatama i hamburgerima.
Ako se hren i bosiljak kombiniraju, proizvodi stječu sofisticiranost i posebnu pikantnost.